红烧排骨是一道美味的传统中式菜肴，制作起来简单又美味。以下是一种常见的炖红烧排骨的做法：
所需材料：
- 500克排骨
- 2汤匙油
- 2汤匙料酒
- 2块姜
- 3大蒜瓣
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺糖
- 适量盐
- 适量水
步骤：
1. 将排骨洗净，切成适当大小的块状，用开水焯水，去除血水和杂质，沥干备用。
2. 锅中放油烧热，加入排骨煎至两面微黄。
3. 加入姜块和蒜瓣，翻炒一会儿。
4. 加入料酒炒匀。
5. 倒入适量的水，水量可以覆盖排骨。
6. 加入生抽、老抽和糖，搅拌均匀。
7. 大火煮沸后转小火慢炖煮约30分钟至排骨熟软入味，期间不断翻炒以确保均匀入味。
8. 最后调入适量盐，继续慢炖几分钟。
9. 关火，待汤汁收浓后，即可装盘享用。
温馨提示：
- 炖排骨的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更软烂的口感，可以增加炖煮时间。
- 还可以根据个人喜好添加一些蔬菜，如洋葱、土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。
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